삼삼꽃게장.. 당진시 읍내동

알이 꽉찬 꽃게 두마리 전복장 새우장 양념꽃게무침

비주얼 화려하다 내용물이 찰지고 알차다 삼삼꽃게장 세트메뉴 

내노라 하는 꽃게장 전수자들의 비법을 아무리 따라 해도

실패를 거듭해 아예 담그기를 포기한 자의 한을 여기서 풀다

접대라도 받는 듯이.. 놋그릇에 담겨져 나오는 정갈한 한상 차림

자태도 영롱한 알을 품은 꽃게 세트메뉴가 눈길 입맛 동시에 사로 잡는다

간단한 반찬과 함께 오래 끓여 푹 고아진 미역국 이 또 한 일품

눈으로 구경하고 입맛 한 번 다시고 시식에 들어가기 

요거요거 보아라 느끼라 취하라

게딱지 하나 집어 들고 내용물을 밥 그릇에 얹어 슥슥 비벼서 먹으니

언제 입맛이 없었더냐며 꿀꺼덕 잘도 넘어 간다

다리 하나 집어 들고 꾹 눌러 주면

탱글한 탄력과 함께 뽀얀 속살이 이렇게나 많이..

처음 들렸던 날 못해본 수저 위에 얹기를 집에서 실천 ㅎ

삼삼하게 적당한 간기를 머금은 간장게장 풍미가 

후각을 자극하며 어서 입으로 넣으라고 재촉 하다

마른 김 한장에 배추 속을 얹어 

그 위에 살포시 얹은 요 요 밥도둑 너란 녀석^^

절대 비리지 않아요 달지도 않아요 삼삼하게

어찌 요리 간을 잘 맞추었을꼬

식당 명찰과 삼삼한 꽃게장 맛이 찰떡 궁합을 이룬다 

어제 먹다 남겨진 꽃게장은 이튿날 점심으로 후딱 해 치우면서

처음부터 세트메뉴에 매료된 탓인가

집으로 배달되어 온 것도 역시 세트메뉴

나만의 최애 맛집으로 등록된 삼삼꽃게장 되시겠다

꽃게장을 맛 보신 손님들의 열화와 같은 성원에 어쩔 수 없이

식탁 몇개를 놓고 식당 영업을 겸하고 있지만

간판이 보여 주듯 전국구 택배 위주로 영업에 임하신다고..

 

 

 

 

 

 

 

몇군데 유명세를 타는 꽃게장 식당을 다녀본 결과

가격대비 알차고 맛까지 사수하는 별 다섯 꽃게장집이 되시겠다

여사장님의 이력이 그렇듯이 수산경매장에서 부터 다져진 오랜 경매 입찰 경험을 바탕으로

매의 눈으로 스캔 후 빠른 결정력으로 속이 꽉찬 꽃게를 선점함이 탁월 하신듯

일년치를 한 번에 사들이신다니 여장부다운 스케일과 꽃게장에 대한 자부심이 남다르시다

덧 붙여 먹을 때 마다 음식 솜씨에 경탄이 절로 나온다

 

후일담으로 주변 꽃게장 사장님께서 어느 한 날 들르시더니

대체 어떻게 이 가격으로 꽃게장을 팔 수 있냐며 혀를 내두르시더란다

직접 경매에 나서는 자와 중계인에게 사들이는 꽃게장 집과의

가격 차별점이 확연히 드러나는 대목이 아닐 수 없겠다  거기에 음식 맛까지 잡고 보니

소리소문없이 입소문을 타고 손님을 끌 수 밖에 더 있겠는가 말이지

 

삼일간 입원까지 하면서 요란한 봄맞이를 하다

봄 꽃이 늦은 이곳도 하나 둘씩 꽃술을 살며시 열기 시작 하는 춘분과 함께 회복된 건강

하고 많은 음식중에 제일 먼저 떠오른 것은 꽃게장이었음에

딸아이 퇴근 시간에 맞춰 들고온 삼삼꽃게장으로 

집나간 입맛을 데려 오다